Corralejo añejo: een tequila die verrast. Soms koop je een fles tequila met een bepaald verwachtingspatroon en blijkt hij toch compleet anders uit te pakken. Dat had ik met Corralejo añejo. Ik had me voorbereid op een krachtige, kruidige tequila met een flinke punch, maar wat ik kreeg was een zachtere, toegankelijkere ervaring dan ik had gedacht. Verrassend? Ja. Teleurstellend? Absoluut niet. Dit is een tequila die je even moet leren kennen. Het lage alcoholpercentage van 38% draagt daar zeker aan bij. Veel tequila’s zitten op 40% of hoger, en dat extra percentage kan net dat ruige randje geven. Bij Corralejo is die keuze bewust. Dit heeft te maken met de Mexicaanse markt, waar tequila traditioneel rond de 38% zit. Dit maakt hem misschien iets minder scherp, maar zorgt er ook voor dat de smaken zich zachter en subtieler ontwikkelen.
de oorsprong van corralejo tequila
Corralejo tequila komt uit Guanajuato, een regio die niet per se bekendstaat als de bakermat van tequila. Toch is het een van de weinige plekken buiten Jalisco waar tequila officieel geproduceerd mag worden. Dit geeft Corralejo een uniek karakter. De distilleerderij is gevestigd in Hacienda Corralejo, een plek met historie en traditie. Hier wordt nog op authentieke wijze tequila gemaakt, en dat proef je.
de fles en rijping
Wat meteen opvalt aan de fles is de opvallend slanke en hoge rode vorm. Niet zomaar een fles die je ongezien in je kast zet, want hij schreeuwt om aandacht. Rood staat bij Corralejo voor kracht en passie, en dat past precies bij wat deze tequila uitstraalt. De añejo heeft minimaal 12 maanden gerijpt in een mix van Franse, Amerikaanse en Mexicaanse eikenhouten vaten. Dat is bijzonder, want de meeste tequila’s rijpen slechts in Amerikaanse eiken vaten. Dit geeft Corralejo añejo een uniek smaakprofiel dat zowel diepgang als een licht speelse twist heeft.
geur en smaakbeleving van de Corralejo añejo
Bij het inschenken valt meteen de diepe goudkleur op. Dit is een tequila die gezien mag worden. De geur is vol en uitnodigend, met tonen van vanille, karamel en een subtiele hint van geroosterde agave. Er zit een lichte kruidigheid in die doet denken aan kaneel en nootmuskaat, iets wat duidelijk uit de vaten naar voren komt. Dit maakt meteen nieuwsgierig naar de eerste slok.
De eerste slok bevestigt de geur. De aanzet is verrassend zacht en romig, maar binnen enkele seconden ontwikkelt de tequila zich naar een krachtigere smaakbeleving. De invloed van de vaten is duidelijk merkbaar. Houttonen, specerijen en een lichte rokerigheid worden mooi in balans gebracht door een subtiele zoetheid. Gedroogd fruit, butterscotch en een hint van donkere chocolade zorgen voor een rijke en complexe smaak. De afdronk is lang, warm en blijft aangenaam nazinderen met een vleugje vanille en geroosterde noten. Dit is een tequila die je rustig moet drinken en de tijd moet geven om zich volledig te tonen.
hoe drink je corralejo añejo
Dit is geen tequila die je wegwerkt. Corralejo añejo drink je puur, langzaam nippend, zodat je de volle ervaring krijgt. Een groot ijsblokje kan als je hem iets zachter wilt maken, maar eerlijk gezegd heeft deze tequila dat niet nodig. Hij heeft genoeg balans om zonder aanpassingen van te genieten. Wil je echt experimenteren, dan kan hij in een tequila old fashioned een mooie twist geven, maar de purist zal hem puur willen beleven.
waarom je deze tequila moet proberen
Met de stijgende populariteit van tequila in Nederland wordt het tijd om verder te kijken dan de standaard blanco’s en mixto’s. Añejo tequila is de perfecte brug tussen de liefhebbers van whisky en de ontdekking van wat tequila echt te bieden heeft. Corralejo is daarbij een uitstekende keuze als je een tequila zoekt met karakter en diepte. Niet voor watjes, maar voor de echte liefhebber die niet bang is voor een beetje kruidige Mexicaanse flair.
Meer weten over waarom tequila zo populair is geworden? Check dan dit artikel over de opkomst van tequila in Nederland
Veelgestelde vragen over corralejo añejo (FAQ)
Veelgestelde vragen (FAQ)
Corralejo richt zich op de Mexicaanse markt, waar tequila vaak op 38% alcohol zit in plaats van de 40% die we in Europa gewend zijn. Dit maakt de tequila zachter en toegankelijker.
Corralejo añejo rijpt in een mix van drie verschillende eikenhouten vaten, wat zorgt voor een complex en uniek smaakprofiel.
Bewaar de fles op een koele, donkere plek, rechtop, en vermijd direct zonlicht om de smaak optimaal te behouden.
Hoewel hij puur het beste tot zijn recht komt, kan hij gebruikt worden in cocktails zoals een tequila old fashioned voor een luxe twist.
Corralejo añejo is verkrijgbaar bij gespecialiseerde slijterijen en online shops die premium tequila’s aanbieden.
